Cách nấu chè hạt sen cực kỳ đơn giản khiến bạn có thể thành công ngay ở lần thử nấu đầu tiên. Chè hạt sen là món chè truyền thống được nhiều người yêu thích bởi hương vị ngọt mát lại rất ngon miệng. Món ăn này cũng rất đơn giản và không tốn quá nhiều thời gian để nấu. Bạn hãy cùng Thủ Đô Hà Nội tham khảo cách nấu chè hạt sen thơm ngon cho gia đình nhé.
Tác dụng của hạt sen
Hạt sen là nguyên liệu nấu ăn phổ biến trong các món ăn đặc trưng của người Việt Nam. Đây là loại hạt bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe và có nhiều công dụng trong làm đẹp, đồng thời có thể củng cố hệ miễn dịch giúp cơ thể chống lại các bệnh nguy hiểm.
Hạt sen rất thích hợp nấu chè vì nó có vị thanh mát và bùi bùi hấp dẫn vị giác. Để nấu chè hạt sen, bạn có thể kết hợp với các nguyên liệu táo đỏ, nấm tuyết nhĩ, thạch đen, nhãn lồng,…để tăng thêm hương vị.
Cách nấu chè hạt sen
1. Cách nấu chè hạt sen đường phèn
Nguyên liệu:
- Hạt sen tươi: 400g
- Đường phèn: 150g
- Dừa nạo: 50g
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế hạt sen tươi
- Hạt sen tươi mua về cần bóc sạch lớp vỏ ngoài, bạn chú ý lấy tâm sen màu xanh ra khỏi hạt thật kỹ để tránh hạt bị đắng. Sau đó rửa sạch hạt sen với 2 – 3 lần nước.
- Sau khi rửa sạch, để hạt sen ráo nước rồi cho vào nồi, đổ nước ngập hạt sen và bật lửa to để đun sôi.
- Khi nồi nước sôi, bạn dùng đũa nhẹ nhàng ấn vào hạt sen để kiểm tra độ chín. Nếu hạt sen đã mềm thì bạn tắt bếp và vớt hạt sen ra bát.
Bước 2: Nấu nước đường phèn
- Bạn cho đường phèn vào nồi nhỏ, đổ thêm 1 một bát con nước vào đun cùng.
- Đợi khoảng 5 phút cho đến khi cặn đường lắng xuống đáy nồi thì bạn chắt phần nước cho sang một chiếc nồi khác.
Bước 3: Nấu chè hạt sen đường phèn
- Đặt nồi nước lên bếp, cho thêm hạt sen đã hấp chín và đun trong 15 phút.
- Sau khi nấu xong, bạn mở vung nồi hay múc chè trực tiếp ra bát cho nhanh nguội. Nếu nấu vào mùa hè, bạn có thể cho chè vào ngăn mát tủ lạnh hoặc thêm đá bào rồi thường thức. Khi ăn rắc thêm dừa bào sợi để chè ngon hơn.
2. Cách nấu chè hạt sen táo đỏ
Nguyên liệu:
- Hạt sen tươi: 400g
- Đường phèn: 150g
- Táo đỏ sấy khô: 12 quả
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế hạt sen
- Hạt sen tươi mua về cần bóc sạch lớp vỏ ngoài, bạn chú ý lấy tâm sen màu xanh ra khỏi hạt thật kỹ để tránh hạt bị đắng. Sau đó rửa sạch hạt sen với 2 – 3 lần nước.
- Sau khi rửa sạch, để hạt sen ráo nước rồi cho vào nồi, đổ nước ngập hạt sen và bật lửa to để đun sôi.
- Khi nồi nước sôi, bạn dùng đũa nhẹ nhàng ấn vào hạt sen để kiểm tra độ chín. Nếu hạt sen đã mềm thì bạn tắt bếp và vớt hạt sen ra bát.
Bước 2: Nấu chè hạt sen với táo đỏ
- Bắc nồi nước trên bếp, đun sôi.
- Cho đường phèn và một bát nước nhỏ vào nồi, đun sôi thì lọc lấy phần nước đường, bỏ cặn.
- Sau khi nồi nước sôi, bạn cho táo đỏ khô vào, nấu cho đến khi táo nở ra thì cho thêm nước đường phèn, hạt sen vào khuấy đều và đun sôi thêm 5 phút thì tắt bếp.
- Mở vung nồi chè hoặc múc ra bát để chè nguội nhanh hơn.
3. Cách nấu chè hạt sen thạch đen
Nguyên liệu:
- Hạt sen: 400g
- Đường phèn: 150g
- Bột thạch đen: 1 gói
- Đường trắng: 150g
Cách làm
Bước 1: Cách nấu hạt sen
- Hạt sen tươi mua về cần bóc sạch lớp vỏ ngoài, bạn chú ý lấy tâm sen màu xanh ra khỏi hạt thật kỹ để tránh hạt bị đắng. Sau đó rửa sạch hạt sen với 2 – 3 lần nước.
- Sau khi rửa sạch, để hạt sen ráo nước rồi cho vào nồi, đổ nước ngập hạt sen và bật lửa to để đun sôi.
- Khi nồi nước sôi, bạn dùng đũa nhẹ nhàng ấn vào hạt sen để kiểm tra độ chín. Nếu hạt sen đã mềm thì bạn tắt bếp và vớt hạt sen ra bát.
Bước 2: Nấu chè hạt sen
- Bắc nồi nước trên bếp, đun sôi.
- Cho đường phèn và một bát nước nhỏ vào nồi, đun sôi thì lọc lấy phần nước đường, bỏ cặn.
- Sau khi nồi nước sôi, bạn cho hạt sen vào khuấy đều và đun sôi thêm 5 phút thì tắt bếp.
Bước 3: Cách làm thạch rau câu đen
- Bạn chuẩn bị 1 gói bột thạch đen, 100g đường trắng và 750ml nước để nấu thạch.
- Đầu tiên, cho đường và nước vào khuấy đều, sau đó đợi đường tan thì tiếp tục cho bột thạch vào khuấy đến khi bột quánh.
- Bạn vừa đun nồi thạch, vừa dùng đũa khuấy đều khoảng 5 phút. Sau khi thạch đông lại thì bạn tắt bếp và đổ thạch vào khuôn. cho vào tủ lạnh 2 giờ rồi lấy ra cắt hạt lựu.
Bước 4: Thưởng thức món chè hạt sen
Bạn múc chè ra bát cho nhanh nguội, khi ăn trộn đều chè sen và thạch đen, rắc thêm dừa bào sợi để tăng mùi vị, có thể cho thêm đá lạnh để món ăn ngon hơn nhé.
Trên đây là những cách nấu chè hạt sen cực kỳ đơn giản khiến bạn có thể thành công ngay ở lần thử nấu đầu tiên. Hãy học hỏi cách nấu vào cuối tuần cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé.
