Nhà văn Thạch Lam đã từng ví bún chả Hà Nội chính là “bửu vật đất Thăng Long” trong tác phẩm “Hà Nội 36 phố phường” của mình. Và quả thật, bún chả chính là một thứ đặc sản hiếm có không gì có thể thay thế được của thủ đô nghìn năm văn hiến. Giữa biết bao nhiêu cao lương mỹ vị, bao món ăn nổi tiếng khác như: phở, bánh mì, cốm…, tổng thống Obama và đầu bếp tài hoa hàng đầu Anthony Bourdain vẫn lựa chọn bún chả làm điểm đến dừng chân trong chuyến công du của mình, chứng tỏ sức hút mạnh mẽ của món ăn đặc trưng này.
Cùng ThuDoHaNoi.Com tìm hiểu về quán bún chả Obama nổi tiếng của thủ đô Hà Nội xem nó có những điểm gì đặc biệt đến thế nhé.
Đôi nét về bún chả Hà Nội – món ăn đặc sản đầy tinh túy của ẩm thực Hà Thành
Bún chả vốn là một món ăn đặc sản lâu đời của thủ đô Hà Nội, nhưng có lẽ kể từ khi được tổng thống Obama cùng người đầu bếp nổi tiếng Anthony Bourdain ghé thăm, món ăn này mới thực sự gây nên một sự chú ý đặc biệt, được bạn bè khắp nơi trên thế giới quan tâm, tìm hiểu. Thậm chí, nhiều người còn dùng cái tên “bún chả Obama” để nhắc về món ăn này.
Bún chả Hà Nội thoạt nhìn là một món ăn vô cùng đơn giản với những nguyên liệu quen thuộc có thể tìm thấy ở bất kỳ đâu trong cuộc sống thường ngày của chúng ta nhưng để làm nên được món ăn này đúng chuẩn Hà Nội đòi hỏi trong đó là cả một nghệ thuật. Chả gồm hai loại là chả viên và chả miếng. Bún chả muốn ngon thì thịt phải được tẩm ướp và được nướng trực tiếp bằng than hoa thật khéo léo để miếng thịt không bị khô, luôn mềm thơm, vàng ươm, đẹp mắt. Lúc nào cũng vậy, cứ vào giữa trưa, người dân Hà Nội đã quá quen thuộc với mùi hương đặc trưng của than hoa lẫn vào với mỡ hành cùng hương vị thịt nướng xèo xèo theo làn khói tỏa thơm nức một góc trời.
Không đậm đà như bún thịt nướng của miền Nam, thứ nước chấm màu hổ phách của bún chả lại đầy tinh tế, thanh nhã, vào mùa hè sẽ được để nguội rồi múc cho khách, mùa đông sẽ được hâm nóng ấm nồng rồi mới đem ra để thưởng thức. Bún phải là thứ bún rối trắng thơm của làng Phú Đô, rau ăn kèm là rau húng Láng… Tất cả đều mang những nét đặc trưng rất Hà Nội mà không nơi đâu có thể có được.
Hà Nội vốn là vùng đất của nhiều loại đặc sản khác nhau, cuộc sống có nhiều đổi thay, nhiều cao lương mỹ vị, món ăn Âu Á xuất hiện tràn lan, thế nhưng, không có bất cứ thứ gì có thể thay thế được bún chả trong đời sống của người dân Hà Thành từ thế hệ này sang thế hệ khác. Có thể nói, bún chả luôn có một vị trí rất đặc biệt trong lòng người dân thủ đô nói riêng và của du khách từ khắp nơi trên thế giới nói chung.
Bún chả Obama – hàng bún chả đường phố đưa thương hiệu bún chả nổi danh khắp bốn phương
- Địa chỉ:
- 24 Lê Văn Hưu, Hai Bà Trưng, Hà Nội. Xem chỉ đường
- 14 ngõ 59 Láng Hạ, Đống Đa, Hà Nội. Xem chỉ đường
- Giá cả: 40.000 đồng – 60.000 đồng
- Giờ mở cửa: 10h sáng – 19h30 tối
Bún chả Hương Liên vốn là một quán ăn nổi tiếng, gắn liền với tuổi thơ của nhiều thế hệ người dân Hà Nội xung quanh khu vực phố Thi Sách – Lê Văn Hưu – Ngô Thì Nhậm với thâm niên hơn 25 năm. Bằng đấy thời gian với công thức gia truyền của mình, bún chả Hương Liên vẫn giữ nguyên hương vị đặc trưng lâu đời của bún chả Hà Nội với hương vị riêng biệt làm say lòng thực khách suốt bao nhiêu năm qua.
Trong khuôn khổ chuyến công du đến Việt Nam của mình, vào tối ngày 23/5/2016 ở quán bún chả Hương Liên, Tổng thống Mỹ Barack Obama đã thưởng thức suất bún chả với giá 6 USD gồm 2 suất bún chả và bia hơi Hà Nội. Chỉ ngay ngày hôm sau, cả ba tầng của quán đều chật kín khách đến thưởng thức và tạo nên một cơn sốt ở khắp nơi trên thế giới. Cơn sốt “bún chả Obama” vẫn còn duy trì từ đó tới nay và dường như không có dấu hiệu hạ nhiệt. Quán bún chả này đã cho thấy không phải ngẫu nhiên mà ông Obama và vị đầu bếp nổi tiếng Anthony Bourdain lại lựa chọn nơi đây làm điểm đến dừng chân của mình.
Về chất lượng món ăn
Tổng thống Mỹ Barack Obama trong chuyến ghé thăm của mình tại đây đã ăn hết tận 2 suất bún chả đầy đủ và rất ấn tượng với hương vị bún chả của quán ăn này. Chị Nga, chủ quán chia sẻ: “Cả phái đoàn đã dùng gần 100 suất bún chả tại đây, trong đó riêng ông Obama đã ăn 2 suất và hết lời khen ngợi. Chúng tôi đều cảm thấy rất vui và hân hạnh vì điều này. Ông Obama nói lý do đến đây là vì nghe nói đây là quán bún chả nổi tiếng của Hà Nội nên muốn ghé qua.” Sau chuyến viếng thăm lịch sử đó, hàng loạt các kênh truyền hình nổi tiếng như Telegraph, Dailymail, Munchies, CNN… đều trải nghiệm món bún chả ở đây và đều đánh giá rất cao về chất lượng món ăn ở cửa hàng này.
Bún chả Hương Liên gây ấn tượng mạnh mẽ trong lòng thực khách bởi công thức ướp thịt và giò chả rất đặc biệt được lưu truyền lâu đời, đặc biệt thịt luôn có màu vàng ươm rất đẹp mắt và luôn mềm thơm, không hề bị khô. Nước dùng của bún chả cũng vô cùng đặc biệt, rất trong, ít khi bị vướng những mẩu cháy đen do nướng thịt. Khác với những cửa hàng bún chả khác, nước chấm ở đây thiên về độ ngọt vừa phải, rất thanh nhã, có một chút vị chua của giấm, không hề có cảm giác lờ lợ hay ngấy khi ăn. Khi ăn, thực khách có thể thêm một chút giấm, tỏi, ớt để món ăn đậm đà hơn.
Nói về bí kíp nấu ăn ngon, bà Nga chủ quán chia sẻ: “Bún, nước mắm, giấm đều có ký hợp đồng mua bán, thịt được lấy từ lò mổ uy tín của thành phố, được kiểm dịch kỹ càng. Quán tôi thịt hàng ngày đều tươi, thịt màu đẹp là do nước hàng mình tự chưng từ đường, không mua ở ngoài chợ, sau đó tẩm ướp theo cách riêng và nướng vừa phải để thịt vừa thơm ngon lại vẫn giữ được vị ngọt đậm đà”.
Về không gian của quán
Có lẽ hình ảnh một là Tổng thống hàng đầu của nước Mỹ, một là đầu bếp nổi tiếng hàng đầu của CNN ngồi ghế nhựa, uống bia hơi, ăn bún chả trong không gian cực kỳ bình dân của quán bún chả Hương Liên đã gây ấn tượng mạnh mẽ với rất nhiều người. Là một quán ăn đường phố bình thường, nên bún chả Hương Liên không được rộng rãi, thoải mái, bắt mắt, nhưng quán ăn luôn giữ được sự sạch sẽ, thoáng đãng nhất định. Đến với cửa hàng này, ta có thể cảm nhận được một nét gì đấy rất Hà Nội, mang đậm hơi thở cổ kính, truyền thống đặc trưng riêng.
Với sự nổi tiếng của mình, bún chả Hương Liên luôn trong tình trạng quá tải khách hàng, đông kín cả ba tầng lầu, đặc biệt là vào giờ cao điểm mỗi buổi trưa. Sau chuyến ghé thăm của Tổng thống Obama, cửa hàng đã đóng khung bộ bàn ghế của vị tổng thống này đồng thời thêm vào thực đơn của quán suất ăn bún chả Obama.
Hà Nội có hơn 15 món bún khác nhau cùng vô vàn nhiều loại đặc sản các loại, thế nhưng Bún chả Obama vẫn là một trong những lựa chọn hàng đầu của thực khách khi có dịp đến với thủ đô. Hy vọng bài viết trên đây đã có thể cung cấp cho các bạn những thông tin thú vị về món ăn đặc sản nổi tiếng này và đừng quên trải nghiệm Bún chả Obama khi có dịp đến với Hà Nội nhé.
